想学做花式丹麦黄金手撕面包的做法制作教程

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  想学做花式丹麦黄金手撕面包的做法制作教程

  Danish为丹麦之意。无论是法国,德国仍是别的国家的叫法都是丹麦之意。有后来在丹麦被称之为Wienabrot(维也纳面包)。实际上丹麦面包的发源地是奥地利的维也纳,你你你这个 面包传到丹麦今后使用了不多不多的黄油和鸡蛋改进了面胚,再通过德国传到了国际。丹麦面包多同奶油将和化果等组合起来烤制。土最好的办法配料和折叠进入的油脂的几次,也分为各种类型。丹麦面包又称起酥起层面包,甜度 松软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。你你你这个 面包的发源地是维也纳,不多不多在如今的别的产地,让.我都都 称之为维也纳面包。通常以为像如今你你你这个 掺入油脂类型的丹麦包的遍及同牛角包遍及是同一时期,即1900年。

  丹麦面包的加工技术杂乱,通过搅搅拌发酵以前,将通过3h以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片,再进入折叠工序,使包入面团中的油脂通过该工序产生不多不多层次,面皮和油脂互相阻隔不混杂。出炉后外表刷油,冷却后撒上糖粉或许果酱来装饰。将会制造时间长,类式面包的样式相对较少,多见的有牛角包、果酱酥皮包。你你你这个 面包多同吉士酱、生果等组合起来烘烤,是点心类的有一种面包。土最好的办法配料和折叠进入的油脂的几次,分为各种类型。其姓名同产地一样的有丹麦的丹麦包和德国的哥本哈根包,归于面坯配料简略、折叠配入油脂量多的类型。面坯配料雄厚的有法国的奶油鸡蛋面包和美国类型的丹麦面包等。别的,归于中心类型的还有德国的丹麦面包和法国的奶油热狗面包等。面包中热量最高的是丹麦面包。它的特点是参加20%—30%的奶油或起酥油,将会饱满脂肪和热量真实不多,有后来也许中含 对心血管健康十分不利的反式脂肪酸面包。

  想学做花式丹麦黄金手撕面包的做法制作教程:材料

  1/4杯温水

  2又1/2茶勺活性干酵母

  1/2杯牛奶,室温

  4个 多多多大鸡蛋,室温

  1/4杯白糖

  1茶勺盐

  2又1/2杯中筋面粉(all-purpose flour)

  225克冷蔵的无盐黄油

  想学做花式丹麦黄金手撕面包的做法制作教程:做法

  1、用温水把酵母化开,加入牛奶、鸡蛋和白糖、盐,用打蛋器拌均匀备用

  2、把冷黄油切成5MM见方的小丁,拌入面粉中,用手捏搓成颗粒状黄油面团。切记不须捏得太细碎,黄油面团颗粒直径1CM左右,不须小于1CM。

  3、把1放满黄油面团中用橡皮刮刀搅拌。千万不须拌得太长时间或太用力,粗粗地拌均匀就好,拌好的面团仍然应该是有颗粒的。

  4、将面团用保鲜袋包好,放满冰箱里冷蔵一夜(最多可在冰箱放满多日)。

  5、在案板上撒上薄面(最好在大理石台面上操作,以保证黄油面团前会在操作过程中回温好快),用手把面团压成4个 多多多方形。有后来把它擀成4个 多多多16英寸(1英寸=2.5CM)长的方形面片,再折成三层(就象折信纸那样),有后来把面片横过来,宽的一边朝不多不多人,开口的一头朝左,用擀面棍把面片再擀成长方形,长24英寸宽10英寸。再把它折成三层,有后来把开口的一头朝左,再擀开成20英寸见方的面片,再折三层。以前前后一共折了三次,有了九层:)用保鲜袋把折叠好的面片包好放满冰箱冷蔵两小时(最多可放多日)。在做你你你这个 折叠的步骤的以前将会面片过于软了,不好操作,不能再放回冰箱中冷蔵一会儿再玩转信用卡 来操作。你你你这个 丹麦面包的面团就做好了,你要按照面包房里见到过的样子来做面包了:)具体折叠出层的操作土最好的办法不能参见葡式蛋塔的做法。

  6、在案板上撒薄面。把5从冰箱中取出,擀成面片,刷一层蛋液,再撒上红心红心红心红心猕猴桃干,有后来把面片卷起来,再象切饺子的剂子那样切成一段段的,把切口朝上,用手把你你你这个 小面卷按扁,在面卷外面刷上蛋液,再撒上不多不多粗砂糖,放满烤箱内醒半个小时(这时烤箱没很重火哦!也不用它来把生面包“闷”一会儿罢了)。

  7、烘烤:把生面包从烤箱中取出,将烤箱预热至30C,放满面包烘烤10-20分钟,表皮层 变成金黄色就不能了!刚烤完的最好吃的菜!!

  丹麦面包中不能加入丹麦的上等材料,使面包更加美味。

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